台湾作家以『往日食光』串起时代记忆

原标题：台湾作家以『往日食光』串起时代记忆 台湾作家郑如晴近日在其新作《往日食光》新书发布暨读书分享会上。李百加摄 “食物是一种容器，装载着历史、文化与情感。”近日携新书《往日食光》在北京与大陆读者见面的台湾作家郑如晴接受采访时表示，尽管以饮食为线索写作，但她并不是“美食作家”。相较于饮食文学中偏重食材考据与味觉分析的写作路径，她更关注食物与人生、时代之间的联结。 采访中，郑如晴谈起自己的“拿手菜”卤肉：以猪前腿与颈部之间的“肽胸肉”炖煮，再搭配梅花肉慢煨，成菜油亮软嫩、香气醇厚，是女儿与友人最惦念的“家的味道”。 郑如晴这锅卤肉“师承”外婆。年少时，她常在灶边品尝这份熟悉滋味。外婆离世后，她凭记忆复刻味道，“用一锅卤肉，完成了与外婆跨越时空的对话。” 这段经历被写进散文《梦觉之味》，与另外29段以家常菜肴、市井小吃串起人生记忆的文字一同被收入《往日食光》。 郑如晴在台南、高雄、台中等地度过童年时光。闽南式院落、街头回荡的方言与歌谣、舅婆手中的碗粿、外婆灶上的五柳枝鱼、巷口热气腾腾的大面羹……这些生活图景，构成她对20世纪60年代台湾街巷风貌的深刻记忆，也是《往日食光》的创作缘起。 书中，她写物资匮乏的年代，舅婆宰鸡款待素不相识的戏班演员；写旅居海外时，用猪皮熬制“水晶冻”惊艳了德国友人；写走遍世界之后，最难忘的仍是故土的味道。 郑如晴表示，食物只是观照时代的诸多窗口之一。新书既版，以“食物”为主轴的书写便告一段落。还有更多关于城市、人物与时代的记忆需要整理与表达，期待未来有更多机会与大陆读者分享。“希望大家在人间烟火气中感受到熟悉的乡愁，也在阅读中更好地读懂彼此。” 作者 李百加